美食菜谱： 绍子芹菜

浙菜

芹菜

牛肉末,豆腐干,蘑菇

盐,料酒,豆瓣酱,生抽,葱,姜,蒜,高汤,鸡精,水淀粉,食用油

　　1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。
　　特点：色泽红绿，咸鲜味浓。
　　提示：芹菜要去掉老筋；牛肉末要炒干水分。