美食菜谱： 西露蹄筋

浙菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

咸鲜味

煮

猪蹄筋300克

鸡肉75克,火腿75克,蘑菇(鲜蘑)30克,青豆15克

猪油（炼制）15克,料酒15克,芡粉5克,鸡油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克

　　1. 鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。
　　2. 中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。

　　这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用。