美食菜谱： 雅梨炒腰花

浙菜 肾调养食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱

此菜腰嫩，梨脆、腰、梨同炒，白、褐两色相衬，味鲜爽口，略带甜味。

酸咸味

炒

猪腰子400克

梨450克

大葱5克,盐5克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）75克

　　1. 将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊，剞上网形花纹，切成1厘米厚的片，漂在清水中；
　　2. 雅梨去皮、核，切成长5厘米、厚0.7厘米的片；
　　3. 炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，下葱段略煸，再下腰花，熟入黄酒，将锅转动颠翻一下，放入梨片、盐、味精，炒10分钟；
　　4. 用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，起锅装盘即成。