美食菜谱： 麻油蜇头

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海蜇褐红鲜脆，味鲜咸香酸。

咸酸味

拌

海蜇头300克

香菜20克

盐5克,味精2克,白砂糖5克,醋10克,香油10克

　　1.海蜇头用清水浸泡24小时以上，然后片成片，再放90℃水中焯出，控净水分。
　　2.海蜇头放盆中，加香油拌匀，再加盐、醋、白糖、味精、香菜段拌匀即成。

　　海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。