美食菜谱： 红烧浮皮

湘菜

干猪皮100克,冬茹10克,红椒1只,生姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精12克,白糖3克,蚝油10克,老抽王3克,湿生粉适量,清水汤50克,麻油5克。

　　1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
　　2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
　　3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。