美食菜谱： 水晶蟹粉卷

粤菜

清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。

梭子蟹蟹肉30克

白萝卜200克,胡萝卜50克,青瓜30克

盐,白醋,糖,青柠汁（酸甜汁）

　　(1)将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。
　　(2)将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。
　　(3)将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。
　　(4)将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。