美食菜谱： 玉树麒麟生鱼
菜系
粤菜
特色
鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽
主料
生鱼75克,金华火腿45克
辅料
水发北菇45克,菜心40克
调料
盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克
做法
1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块.
2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二.
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
4.菜心飞水,码在盘周围.
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成免费
2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二.
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
4.菜心飞水,码在盘周围.
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成免费