美食菜谱： 水瓜煮泥鳅

粤菜

泥鳅150克,水瓜100克,生姜10克,鸡腿菇10克。花生油30克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清汤200克,鸡精粉5克,绍酒5克。

　　1.泥鳅买回养1天，水瓜去皮切片，姜切丝，鸡腿菇切片。
　　2.泥鳅用开水汤死，倒出，用清水冲洗干净，沥干水份待用。
　　3.烧锅下油，放姜丝入锅，下泥鳅，攒绍酒加入清汤，再加入水瓜、鸡腿菇，调入盐、味精、鸡精粉煮约5分钟，撒入胡椒粉倒入汤锅内。