美食菜谱： 红烧海鲜参

粤菜

海参软嫩，营养丰富，酱香味浓。

活海参10只

小葱100克,姜10克,青椒50克,红椒25克,冬笋25克

大豆酱50克,鸡精2克,糖5克,盐5克,鸡蛋1个

　　1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟；
　　2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠；
　　3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。