美食菜谱： 糟香鸭肝

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五香味

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鸭肝500克

香糟5克,黄酒5克,白砂糖3克,味精3克,盐5克

　　1.把鸭肝洗削干净，放入清水煲内煮熟，取出后用温水洗净。
　　2.将用料酒糟放入干净布袋内，扎紧袋口，然后榨汁装在碗中。
　　 3.用煲把糟汁倾入，再加味粉，糖，盐，酒，清汤调匀，放入鸭肝，用文火煮约20分钟便可。食时可将糟鸡肝切成小片，上浇少量原汁，味香嫩佐酒菜最为适宜。

　　香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟