美食菜谱： 酱蒜苔

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咸鲜味

酱

蒜苔1000克

辣椒(红,尖)250克

黄酱1000克,盐50克

　　1. 将蒜苔掐掉梗部分，把青嫩的部分切成4-5厘米长的段，洗净；
　　2. 将淡淡的盐水烧开，晾到50度左右，把蒜苔腌上；
　　3. 两天后取出，用清水洗两遍，然后用干抹布擦干净，不要残留水滴；
　　4. 将小辣椒竖切成两瓣，去籽，与蒜苔一起和黄酱或辣椒酱揉合均匀；
　　5. 半个月后可食用。（食用时，将蒜苔和小辣椒拣到盘里，剩余的酱做汤喝，更有滋味。)