美食菜谱： 烧香菇扎

卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

嫩滑而菇味香浓。

甜咸味

烧

鸡肝500克,猪里脊肉1500克,猪网油300克,鸭肠500克,香菇（鲜）75克

盐50克,白砂糖200克,姜汁15克,酱油50克,五香粉5克,八角5克,料酒50克,芝麻酱50克,柱侯酱25克

　　1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。
　　2.瓜皮鸭肠通开去污，用精盐揉搓再用清水漂洗净后，用沸水烫熟过冷挂起。
　　3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长，3厘米宽薄片。
　　4.把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后，把瘦肉铺开，再把糖冰肉铺上，然后把鸡肝条，湿香菇放上卷成条状。
　　5.把腐皮卷起肉条，用熟鸭肠先捆两圈，再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口。
　　6.入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟，出炉后淋上糖浆便可。

　　糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。