美食菜谱: 糟牛蛙
菜系
卤酱菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
特色
香,嫩,鲜。
口味
糟香味
工艺
其他
主料
牛蛙500克
调料
卤汁400克,大葱5克,姜3克,料酒3克
做法
1.将牛蛙宰杀,去头,皮,脚爪,内脏,洗净,用清水浸泡30分钟,去除腥味。
2.锅内放牛蛙,加适量水,下葱结,姜块,黄酒,烧至牛蛙熟,捞出,冷却后,用香卤浸2小时即成。上桌前改刀,改盘,浇上香卤即成。
2.锅内放牛蛙,加适量水,下葱结,姜块,黄酒,烧至牛蛙熟,捞出,冷却后,用香卤浸2小时即成。上桌前改刀,改盘,浇上香卤即成。