美食菜谱： 熏五香鱼

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咸鲜味

熏

草鱼500克

黄酒15克,酱油20克,白砂糖20克,味精5克,桂皮20克,八角10克,盐5克,姜4克

　　1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。
　　2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。
　　3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。

　　鲩鱼是草鱼的一种.