美食菜谱： 酱小辣椒

卤酱菜 健脾开胃食谱

酱香味

酱

辣椒(红,尖)1000克

黄酱1000克,盐150克

　　1.将小辣椒去把，洗净，放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右，倒进坛子里，淹没辣椒为止。腌15天左右。
　　2.将腌好的辣椒取出，用清水洗两遍，用干抹布一个一个擦净，埋到黄酱或辣椒酱里，埋一个月后取出，洗净便可食用。