美食菜谱： 酱苹果

卤酱菜

色白微黄，质地嫩脆，果香微酸。

酸甜味

酱

苹果5000克

白菌50克

盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面酱1000克

　　1.选新鲜苹果，去皮，挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止苹果变色。
　　 2.将老酱水注入坛内，下食盐，白酒，白菌，红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。
　　 3.倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。