美食菜谱： 燕窝粑

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甜味

蒸

小麦面粉1500克

泡打粉15克,酵母10克,山楂脯50克,苹果脯150克,杏脯50克,梅脯50克,葡萄干30克

白砂糖100克,猪油（炼制）100克

　　1. 将面粉过筛放在案板上加入泡打粉、干酵母和匀；
　　2. 中间挖成坑状，坑内放入白糖、猪油、水和匀揉成面团；
　　3. 用压面机将面团压成薄片，然后在薄片面上再对折过来，用刀切成条；
　　4. 用手绕成圆形，撒上切细的什锦果脯，待饧发一会后上笼蒸熟即成。

　　1. 在面团揉好后擀开切条时，应均匀刷油，再切条拉制成面丝，而且面性还不能太软；
　　2. 这样做成的燕窝粑根条才不会有粘连现象，从而保证制品的质量。

　　山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
　　海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。