美食菜谱： 淮药泥

甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱

甜味

拌

红豆沙150克,金糕100克,山药200克

黄豆粉50克

白砂糖150克,猪油（炼制）100克

　　1. 将山药洗净，粉碎成细末，置碗内。
　　2. 在山药泥碗内加入白糖50克，加水少许搅成细泥。
　　3. 金糕加工成细泥，另置碗内。
　　4. 在金糕泥碗内加白糖25克，拌匀。
　　5. 豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后，取出待用。
　　6. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。
　　7. 将炒锅下猪油，依次再炒金糕泥和豆沙，分别盛在山药泥的两边。
　　8. 将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫。
　　9. 用黄豆粉勾成黄汁，浇在三泥上面即成。

　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

　　淮药泥具有健脾和胃的作用，适合于脾胃虚弱，有妊娠反应，恶习呕吐，或因慢性肠胃病而经常便溏、腹胀的孕妇宜食用。