美食菜谱： 软炸土豆条

甜品/点心 肢寒畏冷食谱

甜味

软炸

土豆（黄皮）800克

鸡蛋200克,小麦面粉150克

白砂糖100克,色拉油150克

　　1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
　　2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。

　　1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
　　2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
　　3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
　　4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。