美食菜谱： 银耳羹

甜品/点心 肺调养食谱 滋阴食谱

甜味

煮

银耳(干)30克

冰糖15克

　　1. 将银耳放入碗内用温水泡透，摘去硬蒂；
　　2. 拣尽杂质，再用手将银耳叶反复揉碎，以清水漂洗待用；
　　3. 坐锅点火倒入清水，放入银耳用大火烧开后改用小火熬3～4小时，至银耳熟烂汁稠；
　　4. 冰糖放入锅内，加适量清水，置火上深化成汁，然后用双层纱布过滤后倒入银耳锅中，再煨20分钟即成。