美食菜谱： 千张菠菜

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清香可口，姜葱味浓。

家常味

拌

菠菜250克,油皮200克

大葱10克,姜10克,盐3克,香油5克,花生油5克

　　1. 菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水；
　　2. 用适量盐、味精、香油拌匀；
　　3. 豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；
　　4. 葱姜洗净，切剁成茸；
　　5. 用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀；
　　6. 再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。