美食菜谱： 姜丝小肠

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姜汁味

卤

猪小肠500克

大葱10克,姜6克

酱油10克,白砂糖10克,醋10克,盐2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,江米酒5克

　　1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。
　　2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠煮开。
　　3.开锅后加入冷水，盖上锅盖，再次煮开，如此反复2次，再把小肠取出，泡在清水中，凉后切块。
　　4.把调味料（酱油10克、糖10克、醋10克、盐2克、麻油5克、蒜末10克）混合调匀放在小碗中，再切些姜丝放在小肠边就可以了。