美食菜谱： 珍珠口蘑

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色泽素雅，质地鲜嫩，滋味鲜美。

咸鲜味

粉蒸

口蘑100克,青豆100克,豌豆150克

发菜（干）50克

盐3克,味精2克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,大葱25克,姜5克,香油100克

　　1.将口蘑用温水泡发后，去蒂洗净；发菜用温水泡后，晾凉挤干水分，盛入盘内摊匀；葱洗净，切葱段；姜洗净，切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
　　2.将炒锅置火上，注入香油50克烧热，放入青豆，加入罐头豌豆、精盐、味精、白糖、姜末、葱段和清水50克，烧2分钟，盛放盘内。
　　3.净原锅置火上，注入香油烧热，放入口蘑和浸泡口蘑的汁水，加入精盐、白糖、味精、姜粉烧2分钟，用湿淀粉调稀勾芡，起锅整齐地盛入盘内，放入笼屉用旺火蒸1分钟取出，撒上胡椒粉即成。

　　本菜的中豌豆选用的是罐头豌豆。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。