美食菜谱： 冬菇牛腩煲

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咸鲜味

炖

牛腩（腰窝）320克

香菇（干）20克,木耳(水发)120克,枣（干）20克,黄花菜250克,洋葱（白皮）80克

姜10克,老抽5克,味精2克,盐3克,白砂糖3克

　　1. 冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；
　　2. 牛腩切片，加味腌过；
　　3. 云耳（木耳）浸开，洗净；
　　4. 红枣去核，切小片；
　　5. 金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；
　　6. 烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，金针，云耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。