美食菜谱： 大肠扒油菜

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咸鲜味

扒

猪大肠150克

油菜50克

花生油10克,料酒5克,香油5克,白砂糖2克,盐2克,淀粉(玉米)2克,大葱3克,姜1克

　　1. 将猪肥肠去杂洗净改刀成条；
　　2. 葱、姜切细末备用；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 油菜择洗干净，根部切十字花刀，下入开水锅内焯一下，捞出过凉；
　　5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒，加水精盐、味精、白糖，放入大肠、油菜烧开；
　　6. 用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。