美食菜谱： 拌油爆虾

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油爆虾鲜香，味醇厚。

咸鲜味

油爆

对虾300克

葱白10克

姜5克,料酒10克,白砂糖15克,花生油30克,酱油15克

　　1.对虾触须剪掉，洗净，切成2厘米段，沥干水；葱白洗净，切成细末；鲜姜去皮，切成细末。
　　2.葱末、鲜姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀，备用。
　　3.炒锅置火上烧热，倒入花生油烧热，将虾段放入炸透后捞出，倒去锅中油。
　　4.将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖焖片刻，待汁快干时再翻炒几下，盛入盘内即可。

　　调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　葱白：服地黄、常山人，忌食葱。