美食菜谱： 拌蒸茄泥

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茄泥软烂，白色，酱香别有风味。

酱香味

拌

茄子,500克

芝麻酱50克,大蒜（白皮）25克,盐10克

　　1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。
　　2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。
　　3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

　　此菜宜夏季食用，调料可根据各自口味爱好配置，亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。