美食菜谱： 洋葱炒牛肉

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香辣

汤爆

牛肉(肥瘦)200克

洋葱（白皮）15克

番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
　　2. 牛肉洗净切片；
　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

　　因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。