美食菜谱： 熘墨鱼

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咸鲜味

溜

墨鱼300克

植物油15克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,姜汁3克

　　1. 将鲜墨鱼洗净，切成长方片，剞上十字花刀；
　　2. 墨鱼片下入开水锅内焯熟，码在盘中；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 炒锅注油烧热，加水、姜汁、精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，浇在码好的墨鱼片上即可。

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。