美食菜谱： 猴头黄瓜片

私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

咸鲜味

炒

黄瓜150克,猴头菇150克

虾米25克,鸡蛋清30克

香油20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精3克,大葱5克,姜2克,香菜10克

　　1. 将黄瓜洗净，切成菱形片；
　　2. 香菜择洗干净切段；
　　3. 水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
　　4. 炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。