美食菜谱： 珊瑚银芽

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酸咸味

炒

绿豆芽350克

辣椒(红,尖,干)20克,木耳(水发)40克

香油20克,酱油5克,料酒5克,醋5克,白砂糖3克,盐3克,花椒2克,大葱5克,姜2克

　　1. 将绿豆芽去根洗净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
　　2. 红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；
　　3. 水发木耳洗净，切丝；
　　4. 葱姜去皮切丝；
　　5. 炒锅注香油烧至五成热，下入花椒粒炸至金黄色捞出，放入红辣椒丝、葱姜丝炝锅，再放入木耳丝，加酱油、料酒、白糖、精盐浇开，浇在豆芽上即成。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。