美食菜谱： 茄泥拌土豆

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香辣

拌

茄子,400克,土豆（黄皮）200克

黄瓜50克

辣椒油15克,盐4克,味精2克,芝麻酱10克,豆瓣酱5克,芝麻5克,泡椒10克,香菜15克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将茄子去蒂、去皮洗净；
　　2. 土豆洗净，同茄子上锅蒸熟，茄子捣成泥盛在盘内，土豆去皮切小丁撒在茄泥上；
　　3. 黄瓜洗净，切成丝；
　　4. 香菜择洗干净，切成末；
　　5. 泡椒、葱均切成细丝，蒜捣成泥；
　　6. 用芝麻酱、豆瓣酱、味精、精盐，少许水调匀成汁，浇在茄泥上；
　　7. 将葱丝、泡椒丝、黄瓜丝、香菜末拌匀，码在茄泥周围；
　　8. 蒜泥浇在茄泥上，撒上熟芝麻、淋上辣椒油即可。