美食菜谱： 豆腐炖菜心

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咸鲜味

炖

冻豆腐250克

白菜50克,冬笋50克,虾籽25克

植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克,姜2克

　　1. 将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；
　　2. 虾籽用温水浸泡洗净；
　　3. 冬笋洗净切片；
　　4. 葱姜切末；
　　5. 白菜去菜叶留菜心洗净；
　　6. 炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；
　　7. 烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。