美食菜谱： 豆腐蒸虾

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咸鲜味

蒸

豆腐(北)150克,明虾200克

香油5克,鸡精2克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克

　　1. 明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
　　2. 豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
　　3. 泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
　　4. 高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。

　　宴客时做一道豆腐蒸虾，老少咸宜，最好趁热食用。

　　明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。