美食菜谱： 鸡油芦笋

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咸鲜味

炝

芦笋300克

蘑菇(鲜蘑)100克

鸡油15克,盐3克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)3克

　　1.将芦笋切段，蘑菇切片后，放入滚水中氽烫约3分钟到熟，置于盘中备用。
　　2.将调味料搅拌均匀备用。
　　3.鸡油烧热，再加入调味料勾薄芡后，趁热均匀淋在芦笋和蘑菇上即可。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。