美食菜谱： 炒莴笋丝

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质地脆嫩，麻辣味浓，别有风味。

麻辣味

生炒

莴笋500克

色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红,尖,干)10克,姜5克,胡麻油10克

　　1. 将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝；
　　2. 干辣椒切丝、姜切丝；
　　3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。