美食菜谱： 莲子窝蛋茶

粤菜 失眠食谱 补虚养身食谱

甜味

煮

莲子200克,鸡蛋300克

冰糖150克,苏打粉5克,醋15克

　　1. 将水600克烧开后放入苏打粉、莲子煮10分钟，取出；
　　2. 将莲子去莲衣，放入滚水中再煮5分钟，除去苏打粉味；
　　3. 将1000克水烧开锅后，放入莲子煮20分钟，放入冰糖，滚锅后将冰糖溶化；
　　4. 将600克水烧开锅后放入醋；
　　5. 将鸡蛋打入碗中，再轻轻倒入滚水中，使蛋白包着蛋黄，捞出鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即成；
　　6. 将鸡蛋放入碗中，加入莲子糖水即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。