美食菜谱： 香酥炸豆腐

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炸烧味

干炸

豆腐(北)200克

淀粉(豌豆)30克,发酵粉5克,白砂糖20克,大蒜（白皮）20克,酱油膏20克,植物油30克

　　1.豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切三角形状。
　　2.将淀粉与发酵粉混合均匀后，分别沾在每一块豆腐上，备用。
　　3.锅中倒入油，放入沾好面粉的豆腐块，炸至呈金黄色时捞出。
　　4.沾搅拌均匀的调味料（白糖、蒜泥、酱油膏各20克）食用即可。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。