美食菜谱： 鲜蘑锅巴汤

私家菜 健脾开胃食谱

咸鲜味

煮

蘑菇(鲜蘑)50克,鸡腿蘑(干)50克,锅巴(小米)50克

青豆15克,番茄20克,西兰花20克,玉兰片20克

植物油15克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克

　　1. 鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝；
　　2. 玉兰片洗净切片；
　　3. 番茄洗净切成块；
　　4. 西兰花择洗干净撒成小朵；
　　5. 葱切丝，姜切末；
　　6. 炒锅注油烧至七成热，放入锅巴炸脆捞出装盘；
　　7. 炒锅注油烧热，下入葱丝、姜末炒出香味，放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开；
　　8. 放后放入番茄块煮开，撒味精，淋香油，倒在锅巴上即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。