美食菜谱： 鲜蚝煲

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咸鲜味

煮

牡蛎(鲜)1000克

姜160克,大葱200克,青蒜30克,盐6克,味精2克

　　1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；
　　2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；
　　3.葱洗净，切开两段；
　　4.青蒜洗净切段；
　　5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。