美食菜谱： 鹌鹑蛋汤

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咸鲜味

烧

鹌鹑蛋120克

虾仁50克

色拉油30克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克

　　1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。
　　 2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
　　3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。