美食菜谱： 三丝白菜卷

私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

酸辣味

拌

大白菜(白梗)300克

青椒100克,胡萝卜100克,香菇（鲜）100克

酱油2克,醋5克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,姜3克

　　1. 将白菜叶洗净，用开水烫一下，捞出控水；
　　2. 青椒去蒂、籽洗净后切丝；
　　3. 胡萝卜、香菇均洗净切丝；
　　4. 干辣椒洗净切丝，姜去皮切细丝；
　　5. 青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝一起用开水烫片刻，捞出控水，加入香油、精盐、味精拌匀；
　　6. 将白菜叶铺平，放入三丝卷成卷，整齐地码在盘子里；
　　7. 炒锅注入香油烧热，下入花椒粒炸出香味，放入干辣椒丝、姜丝煸炒，加入酱油、醋、料酒、精盐、白糖及少许水烧沸，撒入味精，浇在白菜卷上即可。