美食菜谱： 冬瓜香菇炖鸭

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咸鲜味

炖

鸭1250克,冬瓜500克

香菇（鲜）60克

姜10克,盐5克,生抽15克,植物油20克,味精3克

　　1. 将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；
　　2. 起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；
　　3. 冬瓜去瓜切块；
　　4. 香菇浸软去蒂洗净，回放瓦锅中，上放鸭块，加入清水浸过鸭面，调味后，盖上锅盖，用大火烧沸后，改用小火炖约二小时左右，至鸭酥烂即可供用，是一款夏季好食品。