美食菜谱： 干爆羊肉

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味道醇厚，干香适口。

咸鲜味

油爆

羊肉(瘦)500克

植物油30克,大葱5克,姜3克,酱油5克,醋3克,盐2克,香菜10克,味精1克,香油5克

　　1. 把肥嫩羊肉切成薄片；
　　2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；
　　3. 勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；
　　4. 约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。

　　因有滑油过程，需准备植物油约200克。