美食菜谱： 番茄马蹄(1)

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酸甜味

炒

荸荠500克

小麦面粉25克

番茄酱50克,植物油30克,酱油5克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,盐3克,味精1克,淀粉(玉米)15克

　　1. 将面粉、干淀粉、精盐少许水调匀成糊；
　　2. 马蹄（荸荠）去皮洗净；
　　3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　4. 炒锅注油烧至六成热，逐个下入蘸匀糊的马蹄，炸至金黄色捞出控油；
　　5. 炒锅注油烧热，下入番茄酱略炒，烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、精盐；
　　6. 用水淀粉勾芡，放入炸好的马蹄翻炒均匀，撒入味精即可。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。