美食菜谱： 番茄鹌鹑

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家常味

焖

鹌鹑肉1600克

番茄汁30克,辣酱油10克,胡椒粉3克,酱油10克,料酒10克,香菜5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,植物油120克

　　1.先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。
　　2.炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。
　　3.原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。