美食菜谱： 糯米酒炖蚬鸭

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糟香味

炖

鸭1500克

火腿40克,螺100克

姜5克,江米酒80克

　　1. 将响螺肉取出，用刷擦去黑污秽，洗净切片，放沸水烫片刻；
　　2. 将蚬鸭剥净去毛，去内脏，并放入热水中烫过，洗去血污；
　　3. 火腿切片；
　　4. 姜片拍碎；
　　5. 将蚬鸭，螺肉，火腿和姜片先后放入炖盅内，注入糯米酒（江米酒）和适量冷开水，上盖，用纱纸将盅盖密封，放入沸水锅中炖约三小时左右；
　　6. 候蚬鸭酥透即成，调味供用。

　　螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。