美食菜谱： 芹菜拌猪心

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滑润爽口，口感香嫩。

清香味

拌

猪心500克,芹菜200克

酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克

　　1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；
　　2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
　　3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
　　4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；
　　5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
　　6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。