美食菜谱： 芹菜虾米

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芹菜脆嫩，酸麻味咸。

咸鲜味

拌

虾米100克,芹菜400克

醋10克,花椒3克,花生油30克,盐3克,姜3克,味精2克

　　1.将姜洗净去皮切成丝备用；嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝；虾米洗净，沥干水分。
　　2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾米略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。