美食菜谱： 芹菜炒土豆丝

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柔软脆嫩，清香味美。

清香味

生炒

土豆（黄皮）400克,芹菜150克

柿子椒25克

色拉油50克,大葱10克,盐5克,酱油5克,花椒5克,香油5克,味精2克,醋2克

　　1.把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。
　　2.将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。
　　3.将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
　　4.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。